مزاج آن گرم و تر است. بهترین آن ریه بره و بزغاله شش ماهه تا یکساله مخصوصا نوع کوهی آن است.
خواص: غذاییت آن کم است.
برای بیماران و کسانی که دوره نقاهت را می‌گذرانند مفید است.
مضرات: برای معده مضر است. بلغم تولید می‌کند.
مصلح: استفاده از زیره و خواباندن در سرکه مصلح آن است.
مطالب مرتبط:
طبع آن سرد و خشک است. بهترین آن مربوط به کلیه گوسفند جوان چاق و بز است که تازه ذبح شده باشند.
خواص: مقوی گرده و کمر است. پیه آن موجب نرم شدن ورم‌های سخت می‌شود.
مضرات: هضم آن به کندی صورت می‌گیرد و ماده ناصالح تولید می‌کند زیرا بدترین قسمت حیوان کلیه آن است.
مصلح: قلوه را با پیه خودش بپزند و یا روغن زیتون یا روغن کجد اضافه کنند و با نمک، فلفل، دارچین، زیره و سرکه آنرا خوشبو کنند.
مطالب مرتبط:
مزاج جگر گرم و تر است.
بهترین کبد، جگر پرندگان خصوصا مرغ، اردک و غاز جوان چاق است و از چهارپایان جگر بزغاله و بچه گوسفند یکساله است.
خواص: خون مولد از جگر در مجازی به کندی حرکت می‌کند و سریعا دچار عفونت می‌شود مگر آن‌که با نمک، سرکه، زیره، دارچین و گشنیز خشک درست شده باشد.
مضرات: دیر هضم و غلیظ است.
مصلح: در افراد گرم مزاج سرکه و گشنیز و در سرد مزاج ادویه گرم.
مطالب مرتبط:
مطلقا گرم و خشک است. گرمی دل پرندگان زیادتر از بقیه است. بهترین دل حیوان کم‌سن جوان چاق و سالم است. دل گوسفند و بز کم‌سن بهترین است.
گوشت دل بسیار سخت و دیر هضم است. مقوی دل و از بین برنده تپش قلب است.
مضرات: ایجاد خلط بد می‌کند.
مصلح: باید خوب پخته شود یا سرخ‌کرده آن با روغن و سرکه یا کباب آن با روغن کنجد یا بادام و سرکه و گلپر و فلفل و زیره و آویشن خورده شود.
مطالب مرتبط:
طبیعت گوشت بلدرچین: در درجه دوم گرم و خشک است.
غذائیت بلدرچین زیاد و چاق‌کننده بدن است. موجب ادرار شکستن سنگ می‌گردد. جهت درد مفاصل مفید است.
گوشت آن مخصوصا قلب آن باعث رقت قلب می‌شود و سبب تحریک و افزایش نیروی جنسی خانم‌ها می‌شود.
مضرات: زیاد خوردن آن موجب سردرد و گرفتگی عضلات می‌شود.
مصلح: در آب و روغن کنجد یا روغن بادام جوشانیده شود و سپس با روغن بادام یا روغن‌های دیگر مصرف گردد.
مطالب مرتبط:
خواص گوشت بلدرچین برای سالمندان
طرز پخت گوشت بلدرچین برای کودکان
طبیعت گوشت شترمرغ: در درجه سوم گرم و خشک است.
خوردن آن سبب تحلیل ریاح و بلغم است. در دردهای مفصلی و خواب رفتن اندام‌ها و بیماری ناشی از سردی رحم مفید است.
مالیدن آن بر بدن و پای اطفال باعث سرعت حرکت آن‌ها می‌گردد.
مضرات: هضم آن به کندی صورت می‌گیرد و برای افراد گرم مزاج مضر است.
مصلح: استفا.
مطالب مرتبط:
بهترین قسمت گوشت شتر برای کباب
خواص گوشت شتر مرغ برای سالمندان
طبیعت مطلق گوشت ماهی در درجه اول سرد و در درجه دوم تر است.
ماهی آب شیرین سردتر از ماهی آب شور است.
ماهی کباب شده در آتش و بریان کرده بهتر از سرخ شده در روغن و هضم آن سریع است.
خوردن ماهی موجب تشنگی می‌شود که با صبر کردن رفع می‌گردد. اگر بعد از ماهی آب نوشیده شود، کبد و معده سرد می‌شود و جذب مختل می‌گردد.
مضرات: ماهی برای عصب و معده بلغمی مضر است. برای افراد سرد مزاج مضر است.
مصلح: بهتر است با روغن گاو یا بادام و یا کنجد پخته شود و هنگام مصرف زنجبیل پرورده و آویشن.
مطالب مرتبط:
طبیعت گوشت مرغ جوان، چاق و خانگی در درجه اول گرم و در رطوبت معتدل است.
خوب پخته شده آن غذائیت زیادی دارد و لطیف‌تر از پرندگان دیگر است. خون صالح تولید می‌کند و افزاینده عقل و منی است و اگر خوب پخته نشود این اثرات را ندارد. غذائیت جگر مرغ زیاد، چاق‌کننده بدن و دیر هضم است.
مضرات: خوردن آن با شیر، کشک، ماست، پنیر و سایر لبنیات ایجاد قولنج می‌کند. مداومت خوردن آن باعث ایجاد نقرس و بواسیر می‌شود.
مصلح: ادویه گرم از عوارض آن می‌کاهد.
مطالب مرتبط:
طبیعت گوشت شتر: در درجه دوم گرم و در درجه سوم خشک است.
خوردن آن تقویت‌کننده نیروی جنسی و موثر در درد لگنی مزمن و سیاتیک است.
گوشت شتر غلیظ و ثقیل است. خون سوداوی تولید می‌کند.
مصلح: آن را با نمک، فلفل، زیره کرمانی و شوید تهیه کنند و بگذارند خوب بپزد.
مطالب مرتبط:
طبیعت گوشت گوساله: مزاج آن گرم و تر است.
بهترین گوساله آن است که یکساله باشد و چندروز قبل از کشتن بیشتر به او آب بدهند و روزی که قصد کشتن آن را دارند گوساله را بدوانند تا خسته شود و سپس او را ذبح کنند و در سرکه بخوابانند و استعمال نمایند.
مطالب مرتبط: